https://bodybydarwin.com
Slider Image

Der merkwürdige Fall des elektrischen Tranchiermessers

2022

Elektrische Messer sind kitschige Antiquitäten, oder? Man muss sie anschließen, sie sind laut und wirken im Vergleich zu einem herkömmlichen Messer lächerlich, besonders wenn man ein Qualitätswerkzeug besitzt, das man scharf hält. Sie haben eine Old-School-Atmosphäre, aber keine gute Old-School. Eher wie: Ein unnötiges Gadget, das von Mad Men- Typ-Anzeigenmanagern gefälscht würde.

Ein gutes Elektromesser kann jedoch eines sehr gut: Es schneidet Braten sauber und hinterlässt auf jeder Scheibe einen sauberen kleinen Hautstreifen. Mit anderen Worten - sie sind albern, aber wenn Sie jemals eine verwenden werden, ist es Thanksgiving und andere Gelegenheiten wie diese. Die Momente, in denen die Dinge schön sein sollen.

Im vergangenen Jahr haben Mitarbeiter von Cooks Illustrated Magazine - dem Magazin der angesehenen America's Test Kitchen - vier Elektromesser ausprobiert. Die Ergebnisse überraschten den Chefredakteur der Publikation.

"Ich war sehr skeptisch, als sie mit diesen Tests begannen", sagt Dan Souza, Herausgeber von Cook's Illustrated . "Es ist nur eine Art Relikt aus den 50er und 60er Jahren."

"Ich würde sagen, dass sie nicht besonders ernst genommen werden", fügt er hinzu.

Ein Modell stach jedoch heraus: das 9-Zoll-Elektromesser Black + Decker ComfortGrip für 20 US-Dollar. Ein elektrisches Messer verfügt über zwei nebeneinander liegende Klingen, die sich schnell hin und her bewegen. Das bedeutet, dass Sie nicht manuell sägen müssen - Sie müssen nur nach unten drücken. Es sieht aus wie ein Elektrowerkzeug, das man in einem Holzgeschäft findet, nicht in einem Küchenschrank.

"Auf diese Weise können Sie einen sehr sauberen Schnitt erzielen", sagt er. "Dieser Gewinner hat wirklich gute Arbeit geleistet, indem er auf jedem einzelnen Stück einen perfekten Streifen knuspriger Haut hinterlassen hat."

Um das Beste aus einem Elektromesser herauszuholen, trennen Sie zuerst die Brustfleischstücke vom gekochten Vogel - eine Aufgabe, für die Souza empfiehlt, nur ein normales Kochmesser zu verwenden. Legen Sie dann Fleisch auf ein Schneidebrett, häuten Sie es ein und schneiden Sie es mit dem elektrischen Messer quer durch das Getreide.

Unterüberschriften ":

»Und das ist wirklich der Punkt, an dem sich das Elektromesser ohne Hautrisse und wirklich saubere Scheiben auszeichnet«, sagt Souza. Das Werkzeug eignet sich auch für ein gekochtes Stück Roastbeef oder Schweinebraten.

Ein guter kann Leuten helfen, die nicht oft einen Truthahn kochen oder schnitzen. "Es löst ein möglicherweise ziemlich großes Problem für Hausköche", sagt Souza. »Und da ist der zusätzliche Druck, dass Sie wollen, dass es dieses hinreißende Ding an Thanksgiving ist.«

David Bruno, Küchenchef und außerordentlicher Professor am Culinary Institute of America, ist sich einig, dass ein elektrisches Messer beim Aufschneiden eines Vogels nützlich sein kann. »Für jemanden, der vielleicht eine Schublade voller Messer hat, finde ich das im Allgemeinen - es sei denn, er ist wirklich ein Messerliebhaber. Die meisten dieser Messer sind wirklich langweilig«, sagt er. Ein stumpfes Messer zerreißt die Haut, aber in diesem Zusammenhang könnte das Elektromesser schöne, saubere Scheiben produzieren.

"Im Allgemeinen verwenden wir nicht viele von ihnen", fügt er hinzu. Aber sie haben eine Nische. "Menschen, die Lebensmittel für den Wettbewerb zubereiten, die wirklich eine genaue Scheibe benötigen, haben diese Messer schon früher verwendet." Ein kontroverses Thema, das unzählige Argumente hervorgebracht hat.

Natürlich brauchst du keinen. "Ich glaube immer noch, dass man mit einem superscharfen Messer, das man sehr gut pflegt, einen Truthahn mit großem Erfolg schnitzen kann", sagt Souza.

Nicht auf die Idee eines elektrischen Messers verkauft? Das ist gut. In der Testküche von Saveur, einer der Schwesterveröffentlichungen von Popular Science, wurden einige Klingen für Ihre Küche zusammengetragen. Sie brauchen sie nicht einmal anzuschließen. Eines der Messer auf ihrer Liste ist ein Schnitzer, der nur 7 US-Dollar kostet. Willst du mehr Auswahl? Am oberen Ende befindet sich dieses $ 340-Tool von Town Cutler und in der Mitte eine $ 140-Option. Guten Appetit.

Instagram TV bringt uns einer Zukunft voller großartiger Videos immer näher

Instagram TV bringt uns einer Zukunft voller großartiger Videos immer näher

So wählen Sie sichere Kennwörter aus und merken sie sich auch

So wählen Sie sichere Kennwörter aus und merken sie sich auch

Das bionische Blatt scheint bereit zu sein, eine Düngerrevolution anzustoßen

Das bionische Blatt scheint bereit zu sein, eine Düngerrevolution anzustoßen